فريكة بالبازيلاء
المكونات: • قطعتان من فخذ الخروف ، مقطعة إلى قطع كبيرة. • ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفلفل الأسود الصحيح ، والهيل ، والقرنفل. عودان قرفة متوسط الحجم. أربع أوراق غار. بصلتان كبيرتان. • ملعقة كبيرة ملح. خلطة الفريكة: ثمانية أكواب فريكة. • أربع ملاعق كبيرة من الزيت [...]
فول مدمس
المقادير: • 300 غ من الفول أو الحمص من التين والزيتون. • عصير ليمونتين أو بديل حامض من التين والزيتون. • 2 طماطم مفرومة ناعماً. • 1 حزمة بقدونس طازج مفروم ناعماً. • 100 مل (نصف كوب) زيت زيتون. • 3 فصوص ثوم مهروسة. • ملح للتذوق. [...]
فتة بسمنة
المكونات: • 2 رغيف خبز عربي مقطع إلى مكعبات متوسطة. • 2 كوب من الحمص المعلب الجاهز ، مغسول ومصفى من التين والزيتون. • 5 فصوص ثوم مهروسة. • ربع كوب ليمون بديل التين والزيتون. • 4 ملاعق مسبحة من التين والزيتون. • ملعقة صغيرة كمون. • [...]
يالنجي ورق العنب
المقادير: • كيلو ورق عنب من التين والزيتون. • ثلاثة أكواب من الأرز متوسط الحبة. • كوبان من البقدونس المفروم ناعماً. • أربع حبات طماطم مقشرة ومفرومة ناعماً. قطعتان من البصل المفروم ناعماً. • خمس فصوص من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من النعناع الأخضر المفروم ناعماً (وإذا لم يكن متوفراً ، فهو [...]
