مقادير كفتة داود باشا:
بطاطس كبيره
• نصف كيلو لحم مفروم ناعم
• قطعة صغيرة من البصل
• فصين من الثوم المهروس
• نصف كوب كزبرة مفرومة ناعماً
• ربع كوب بقدونس مفروم ناعماً
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ملعقة صغيرة من الملح ، ويمكن استخدامها عن طريق فرك ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
مكونات صلصة داود باشا:
• قطعة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح دائرية
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس
• شريحة من الفلفل الأحمر المفروم
• شريحة من الفلفل الأخضر المفروم
• شريحة فلفل أصفر
حبتان طماطم كبيرتان
• أربع ملاعق كبيرة من الربورة (معجون الطماطم من التين والزيتون)
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة من خليط البهارات
• ملعقة صغيرة نعناع جاف
• كأس من الماء
• زيت الذرة للقلي
مقادير أرز داود باشا:
• كوب أرز منقوع
• زيت الذرة
• كوب ونصف من الماء
• ربع ملعقة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة ملح
صنوبر مقلي للزينة
طريقة التحضير:
• اسحق البطاطس إلى مكعبات ، ثم اقليها على نار متوسطة حتى تنضج.
• أحضر طبق الفرن وضع البطاطس التي أعددتها بالداخل.
• نحضر طبق عريض ونضع فيه اللحم المفروم ناعماً ثم نضيف البصل المفروم والكزبرة والثوم المهروس والبقدونس والبهارات المختلطة والهيل المطحون والقرفة المطحونة ، ثم نحرّك جميع المكونات معًا حتى تصبح متجانسة وتصبح عجينة- ثم وطنية من خلال تشكيلها على شكل كرات متوسطة الحجم.
• نحضر مقلاة ، ثم نضيف زيت الذرة ، ثم نضع كرات الكفتة التي شكلتها حتى تتحول إلى اللون البني ، ثم نضعها في نفس الطبق الذي وضعت فيه البطاطس المقلية الذهبية.
• نضيف البصل إلى شرائح ، ونضيف البصل إلى شرائح ، ثم نضيف البصل إلى شرائح ، ثم نضيف الفلفل الأخضر المفروم ، والفلفل الأخضر ، والفلفل الأصفر ، والطماطم ، والفلفل الأصفر ، والطماطم ، والملح ، والفلفل الأسود ، والبهارات المختلطة ، والنعناع الجاف ، وكوب من الماء ، ثم اتركي المكونات تغلي معًا لبضع دقائق حتى تذوب ، ثم أضيفيها إلى طبق الفرن.
• سخني الفرن على حرارة 180 درجة ، ثم ضعيه في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج المكونات تمامًا ، ثم أخرجيها من الفرن وزيّني الطبق بالصنوبر المقلي.
• اغسلي الأرز بعد نقعه لمدة نصف ساعة ثم أضيفيه حتى يضاف الأرز المنقوع. المعلومات التي يستخدمونها في عمليات البيع والشراء.
• قدمي الأرز بجانب صينية داود باشا.
